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「即まみ」と「おいしいお酒」Ｖｏｌ．14
(女性必見！！！日本酒の美容効果とは）
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こんにちは まみおです。
私ごとですが、先日「利き酒大会」の県大会がありまして
なんと、私めが優勝致しました。!(^^)!
「利き酒」はまず６種類のお酒
（吟醸、純米、本醸造、清酒の甘口、辛口、原酒）
を飲んでから
別の場所で順不同に並んだ上記お酒がどれかを当てると
いう方式のものです。
なんと、パーフェクトだったんですよ。
優勝と準優勝の２名だけ、１０月に東京で行われる
全国大会の出場権が得られます。
全国大会は平日に行うので、仕事の都合で行けるかどうか
は、まだわかりませんが
出場できるようでしたらがんばってこようと思ってます。
でも、大きな賞状と優勝タテと副賞に清酒引換券までもらって
すっごくうれしくて大会終了後に散々お酒を飲んだにも
拘らず、家に帰ってからまた、お酒を飲んでしまいました。(^^ゞ
「利き酒」には、私なりの香、味の見分け方みたいなもの
がありまして、機会があればメルマガでも
紹介したいと思ってます。
では今回の本文に入ります。
今回は、日本酒と美容の話をします。
私は自分で言うのもなんなんですが
実際の年齢よりも５、６歳若く
見られることが多いんです。
これは私が日本酒をよく飲んでいるから
（単に頭の中が子供っぽいからかも知れませんが(^_^.)）
ではないかと思ってます。
でも、実際、酒蔵に行くと蔵人さんには肌がつやつやと
健康的な人が多いんですよ。
実は、これには以下のような科学的な根拠がいくつかあります。
根拠［1］ 「コウジ酸」
日本酒には「コウジ酸」という成分が含まれています。
日本酒をつくる主役ともいえる「米麹」に含まれているそうです。
この「コウジ酸」は老化を防ぎ、メラニン色素の生成を
抑える効果があるそうです。
ある化粧品会社では髪の毛の組織を培養して
「コウジ酸」の育毛効果を検証したところ
老化して発毛力がおとろえた頭皮、毛根に
働きかけ育毛を助ける効果が確認されたそうです。
また、美白効果のある化粧品の成分としても
メラニン色素の抑制が確認されている
「コウジ酸」が使われているとのです。
根拠［2］ 「α−エチルグルコンド」
メルマガを書いている私自身が決して
覚えることのできない「α−エチルグルコンド」
という物質ですが
これは、日本酒に含まれるコク成分のひとつです。
ある本で読んだのですが
「α−エチルグルコンド」を含んだ水を
マウスに１週間飲ませたところ
肌からの水分蒸散量が半分に減り
皮膚のやわらかさが2倍になったとのことです。
つまり、肌の状態をみずみずしくしっとりさせる効果が
確認できたということです。
根拠［3］ 体温があがること
日本酒を飲むと体温が約2度ほどあがるそうです。
これは、他のアルコール飲料を飲んだときよりも
長く続くそうです。
確かに、ウイスキーでは飲んでて体が寒く感じる
時がありますが
日本酒の場合は冷で飲んでても、長く体が温かく
感じます。
この体が温かい状態が続くことは
皮膚を含む血液循環がよくなることであり
血液が流れやすくなり、肌のつやもよくなると
いうことだそうです。
これもある本で読んだのですが
肌荒れのひどかったスチュワーデスさんが
「日本酒」を飲むようになってから肌荒れが
改善してきたとのことでした。
ここで日本酒を使ったお肌スベスベ洗顔をご紹介します。
（私は男性ですので、特にこの洗顔の効果をためした
わけではありませんが、聞くところによると効果大だそうです）
まず、顔を洗って汚れを落としたあと、
洗面器にコップ三分の一ほどの日本酒をいれ
（日本酒は飲み残しでも可とのこと）
顔全体にいきわたるよう顔を何度か洗うだけだそうです。
朝晩の1日2回行うことで、新陳代謝が盛んになって
つやつやの肌になるとのことでした。
次回は知ってビックリ、日本酒の健康効果をご説明します。
わたしも知ってこんなに効果があるのかとビックリしました。
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◆お酒◆
特別純米 想天坊
河忠酒造
http://www.soutenbou.jp/
８０Ｐ
河忠酒造さんは、あまり有名ではないかもしれませんが
私の大好きな酒蔵のひとつです。
「想天坊」という銘柄は、２０００年からつくったそうです。
比較的歴史の浅い銘柄です。
ここの酒蔵には郷さんという「越後杜氏の至宝」とまで
いわれる杜氏さんがいらっしゃいます。
http://www.soutenbou.jp/a004.html
新潟県の酒蔵ですが、淡麗辛口にこだわらず
辛さとうまみとほのかな甘みを持ち合わす
お酒づくりをされています。
このお酒は芳醇というまではいかないかもしれまんが
とても心地よい旨さがあります。
純米のこくがあり、含み香もうすく乳酸系の香がして
これもまた心地良いです。
辛口と甘口のうまくバランスがとれているお酒です。
ここの酒蔵は「高嶺錦」という酒造好適米をつかってます。
Ｖｏｌ．6で酒造好適米の話を書きましたが
酒造好適米というと、「山田錦」とか「五百万石」が有名ですよね。
「高嶺錦」は幻の酒米といわれる「亀の尾」の孫にあたる品種です。
「高嶺錦」は私も田植えや稲刈りをちょっと手伝ったことが
ありまして思い入れのある酒米なんです。
（とても良い酒造好適米です）
河忠酒蔵さんは「高嶺錦」にこだわりを持っているようです。
越後の「淡麗辛口」とはちょっとイメージが違うかも
知れませんが、おいしいお酒ですので是非おためしを。
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◆まみ◆
レバーの唐揚げ
手軽度６０Ｐ
おいしさ度８７Ｐ
この料理は私が以前住んでいた埼玉県のある肉屋兼惣菜屋さんで
午前中には売り切れていた人気商品を自宅でもできるよう
アレンジしたものです。
レバーがちょっと苦手な人に勧めてもおいしいと言って
食べてもらいました。
私のおつまみの中ではちょっと手間はかかりますが
おかずとしてもお勧めです。
［1］豚レバーを薄切りにします。
（斜めに包丁を入れるような感じで
表面積が大きくなるように）
［2］醤油と酒を１：１の割合で混ぜた中に1.を漬け込む。
（10分〜30分くらい）
［3］［2］の漬け汁をよく切り、片栗粉をまぶす。
［4］［3］を170〜180℃の油で揚げる。
［5］揚がったら全体に塩を振る。（気持ち多めに）
レバーの臭みも気にならず、冷めてもおいしいです。
［2］は下味をつける意味合いよりも、臭み抜き的なものなので、
［5］ではしっかり塩を振ってください。
ついでに「ししとう」なんかも素揚げにすると、
色合いもきれいだし、栄養的にもいいと思います。
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「まみ」のネタ大募集
皆さんのオリジナルおつまみをおしえて下さい。
info@otu-goods.comまで
このコーナーでもご紹介させて頂きたいと思っております。
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