|
|||||||||||
「即まみ」と「おいしいお酒」Ｖｏｌ．15
(日本酒の健康効果とは！）
--------------------------------------------------------------------
こんにちは、まみおです。
今日は、日本酒の健康効果についてお話します。
よく「酒は百薬の長」と言いますよね
これは、日本酒には体に良い成分の
多くの種類（百種類以上）の「アミノ酸」が
含まれているからなのです。
「アミノ酸」は健康飲料等でも有名ですよね。
毎日ＴＶでコマーシャルやってますし。
日本酒造組合中央会のホームページには
日本酒を飲むと善玉コレステロールが増えるという記載があります。
で、私はこれはあながち嘘でもないなと思っています。
と言うのはですね、私は毎年人間ドックを受けているのですが
晩酌のメインを日本酒に変えてから
ＨＤＬ−コレステロール
（いわゆる善玉コレステロールで動脈硬化を防ぐ働きあり）
が増加して
ＬＤＬ−コレステロール
（悪玉コレステロールでＨＤＬとは対照的に動脈硬化を進行させる）
が大幅に減少したんですよ。
私は医者ではありませんので、上記が日本酒のおかげなのか
立証することはできませんが、考えられるのは日本酒か
Ｖｏｌ．１２以降でご紹介しています酒粕のおつまみや
お味噌汁に酒粕を入れてよく飲むので
酒粕くらいなんですよね。
他、特に食べ物に気を使ってませんし、味の濃い食べ物やお肉も
大好きですし。
それ以外にも言われている健康効果は
［1］がんを予防する
（東北地方を中心とする日本酒がよく飲まれる地域では
肝硬変や肝がんの死亡率が極端に低いとのこと）
［2］糖尿病を予防する
（ＶｏＬ．10の「まみ」のところで記載した血糖値の下がった
杜氏さんの話は覚えていらっしゃいますか？）
［3］脳血管疾患を予防する
［4］骨粗しょうを予防する
［5］アトピー性皮膚炎を予防する
（飲んでも、お風呂に入れて酒風呂にしても良いみたいです）
等々、病気の予防に大いに役立っているそうです。
また、それ以外にも老化防止、アレルギーの抑制、肥満防止？
（肥満防止は私個人的には？なところ
はあるのですが、Ｖｏｌ．９のところで記載したよう
日本酒を飲んでいても痩せないまでも、太らないのは事実です。
ちなみに私の体脂肪は、こんなに日本酒を飲んでても
１１％から１３％の間で推移しています。
今年の人間ドックの時は１１．６％でした(^^)
要は「おつまみ」を気をつけないと太ってしまうのですね）
といろいろと健康効果抜群の日本酒ですが
私が最も健康効果が高いと思っているのが
「ストレス解消効果」なのです。
まあ、日本酒以外でもお酒を飲むと大脳皮質の抑制が
とけて、精神的な気分転換になりますよね。
「酒でも飲んで忘れちまえ」っていうのは
そのような理由からだと思います。
特に日本酒には収縮した血管の流れをよくする効果が
あるそうで、マッサージや温泉に入ったときのような
筋肉をほぐすような効果が期待できます。
毛細血管の働きも活性化するそうです。
しかも、日本酒を飲むとぐっすり眠れますね。
特に、私が紹介しておりますお酒ですと
少々、飲みすぎても翌朝頭が痛いなんてことは
まずありません。むしろ、すっきり目覚めます。
おいしく飲めて「ストレス解消」なんて最高だと思いませんか
これだけ、健康効果のある日本酒ですが
これはあくまで適量を飲んでいる場合です。
あまりに飲みすぎると日本酒は「百薬の長」から「命を削る鉋」
になってしまいます。
飲酒量が増えるとかえって「がん」になる
確率が高まるというデータもあります。
毎日1合以下の日本酒を飲む人は確かにまったく飲まない人より
「がん」になる確立は低いそうですが
毎日2合以上飲む人は逆に１．５倍くらいまったく飲まない人より
「がん」になる確率が高くなるそうです。
サプリメントでも１日３錠が目安のものを、体に良いものだからと
いって大量に飲んだら、かえって健康に悪いですよね。
それと同じだと思います。
私自身の反省も含め、皆様もあくまで適量の日本酒を
楽しく飲んで健康になりましょう。
くれぐれも飲み過ぎには注意して下さい。
--------------------------------------------------------------------
◆お酒◆
鳳凰美田 純米吟醸瓶燗火入酒
小林酒造
http://www.atochigi.ne.jp/kikaku/sake/houmon/kobayashi/index.jsp
８０Ｐ
新潟県のお酒ばかり紹介してましたので
今日は他県のお酒を紹介します。
小林酒造さんは栃木県の酒蔵です。
このお酒は上立香が良いです。
含み香はさほど強くはありませんが
全体的に香のバランスがとれたお酒です。
フルーティーで辛口なお酒。
後味もフルーティー感が残ります。
いい意味で強いくせがなく、日本酒が得意でない人
女性にも好かれそうな味です。
辛口ですが、女性的な品の良さを感じるお酒です。
瓶燗火入酒とはＶｏｉ．３で説明しました
「生貯蔵酒」だと思いますが
「生貯蔵」ではなく「瓶燗火入酒」と
ラベルに記載するあたりがしぶいですよね。
--------------------------------------------------------------------
◆まみ◆
中国茶葉たまご
おいしさ度７５Ｐ
手軽度７０Ｐ
皆さんは「味付け煮たまご」って好きですか？
私は、「おでんのたまご」やラーメンに入ってくる「半熟煮たまご」
が大好きなんですよ。
普通の「ゆでたまご」も好きなのですが
白身に味がしみていてる「ゆでたまご」っておいしいですよね。
また、私はノンアルコール飲料では、「中国茶」が大好きで
実は、メルマガを発行する際も
テーマを「日本酒」にするか「中国茶」にするかで悩んだんです。
「日本酒」と「中国茶」の共通点は
両方とも奥が深くて、体に良い飲み物だけど
偽物も多く出回っていることだと思ってます。
「中国茶」では私がよく購入するインターネットショップが
ありますので紹介します。
若い店長さんがやっているお店で「彩香」さんというお店
ですが、ここの「中国茶」は本物でとてもいいお茶ばかりです。
私が「中国茶」を好きになったきっかけのお店です。
http://www.rakuten.co.jp/chinatea/
で今回は中国茶を使ったおつまみを紹介します。
中国茶おつまみシリーズには何点かありますので
今回はその第一弾です。
今回は中国茶の中でも「黒茶」（後発酵茶）といわれる
「プアール茶」を使います。
ダイエット効果が高いお茶としても有名ですよね。
作り方は
［1］固ゆでたまごをつくる
「2］ゆであがったら冷水に浸し、たまごの殻全体にひびを入れる
［3］なべに「ひびの入れた固ゆでたまご」と
「プアール茶の茶葉」と「八角」「塩」「醤油」と
たまごがかぶるくらいの水を入れる
（分量は目安ですが、たまご１０個に対しプアール茶葉大さじ３
八角は２から３個、塩は少々、醤油は大さじ３程度です）
［4］そのまま一時間ほどたまごが茶色くなって汁気が少なくなる
まで、弱火で火にかけて下さい
すぐ食べてもおいしいですが、煮汁に浸して一晩おくと
更においしくなります。
この料理は以前は「紅茶のティーパック」でつくってたんですが
「プアール茶」の方がこくがでておいしくなるような気がします。
「ウーロン茶」でつくってもおいしいですよ。
私は２〜３年前に上海にいったことがあるのですが
この茶葉たまごが普通にコンビニで電子ジャーに入って売ってました。
もちろん買って食べましたが、おいしかったです。
意外とお酒（日本酒）との相性もｇｏｏｄですし
お子様のおやつにもいいかもしれません。
また、個人的感想で科学的根拠はわかりませんが
プアール茶は酔い覚ましにも効果があるようです。
私もちょっと飲み過ぎたかなという時は
家でプアール茶飲んでから寝ます。
不思議と翌朝すっきりです。
--------------------------------------------------------------------
「まみ」のネタ大募集
皆さんのオリジナルおつまみをおしえて下さい。
info@otu-goods.comまで
このコーナーでもご紹介させて頂きたいと思っております。
--------------------------------------------------------------------