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「即まみ」と「おいしいお酒」ＶＯＬ．２０
(世界へはばたけ、日本の国酒 その2）
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こんにちは ＭＡＭＩＯです。
今日も前回の続きで「世界にはばたけ日本の国酒」の第２弾
をお話したいと思います。
前回の続きですので、前回のメルマガをお読みになられてない方は、
是非バックナンバーを読んで頂ければと思います。
私が思います「日本酒」が海外でいまいち知名度が低い
理由は
［1］国のせい
［2］一部の蔵元さんのせい
［3］日本人のせい
だと思ってます。
今回は［1］の国のせいをお話します。
［1］国のせい
日本には「酒税法」はあっても「酒造法」はありません。
つまり、国にとって「お酒」は税金をとる手段であって
「酒造り」を定義する（本物の酒を作らせる）法律は
ないんですよね。
つまり、私が言うところの
「コストのかからない偽物のお酒」を作っても、
きちんと税金が取れれば問題ないとしているんです。
日本酒ではないのですが、特にビールはひどいですよね
日本のビールがひどくなったのは、とにかく、この「税金」
が原因だと思います。
（ビールのことは、また機会があればお話します）
フランスでは、「ワイン」は官民一体となっていて
２００５年以降、「輸出ワイン」に対する宣伝支援費を
５割増にし（日本円で約２７億円）
国民議会で「ワイン」を酒ではなく「農産物」として
見直そうとまで意見がだされているそうです。
日本における「日本酒」の位置づけと
フランスにおける「ワイン」の位置づけはここまで違います。
日本がきちんと「酒造法」をつくって、日本の文化である
日本酒に誇りを持って海外に宣伝してくれれば、ワインなみ
の知名度が得られるのではと感じます。
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◆お酒◆
村祐 雅 純米無濾過本生
村祐酒造
79Ｐ
私はいろんなお酒を飲んでいますが
たまに
「何これ！！！」って感じるお酒に出会うことがあります。
（ここでの「何これ！！！」はいい意味での「何これ」です）
飲んでこのように思うお酒を
「何これシリーズ」と勝手に分類してますが
この村祐 雅はその「何これシリーズ」の
第一弾として紹介します。
（「何これシリーズ」に入るお酒はいろいろありますので
これからも紹介していきます。
知ってるとちょっと自慢できると思いますので
楽しみにしていて下さい）
「村祐」は、初めて飲んだら、まずびっくりします。
まさに「何これ！」って言ってしまいます。
一言で言うと「ウルトラスーパーフルティー」です。
フルーティーワインのような、トロピカルジュースのような
ちょと日本酒にはない、酸味と甘みが心地よく
ぐいぐい飲めてしまいます。
かと言って後味はワインとは違った
甘み感、酸味感が残ります。
あの「十四代」を超えた！と言う人もいますが
はっきり言って好き嫌いが分かれるお酒だと思います。
（ちなみに私は好きですが、私の家内は好きではないと
言ってます）
個人的には日本酒が苦手という人でも
ぐいぐいと飲んでしまうお酒だと思います。
ちょっと難点はおつまみが難しいことですが
逆を言えば、このお酒単体で充分楽しめてしまいます。
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◆まみ◆
味噌マヨネーズスティック
手軽度９９Ｐ
おいしさ度７４Ｐ
皆さんは野菜ステックはお好きですか。
飲み屋さんでお通し等でよくでてきますよね。
お味噌をつけて、大根やにんじん、きゅうりのスティック
をぽりぽり．．．．．
特に、とてもおいしいってわけではないかもしれませんが
なんとなく、素朴ですぐ食べ終わってしまいますよね。
今日はその野菜スティックなのですが
つける味噌を一工夫
材料
味噌
マヨネーズ
好きな野菜
作り方
味噌にマヨネーズをまぜるだけ
ポイントは味噌よりマヨネーズを大目にすることです。
味噌１に対してマヨネーズは２倍〜３倍
味噌が強いと味噌のしょっぱさが目立ちますが
マヨネーズを多めにすることで
マイルドな味になります。
味噌とマヨネーズは意外に合い、良い調味料に
なりますので
野菜スティック以外でもためして見てください。
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「まみ」のネタ大募集
皆さんのオリジナルおつまみをおしえて下さい。
info@otu-goods.comまで
このコーナーでもご紹介させて頂きたいと思っております。
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