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「即まみ」と「おいしいお酒」Ｖｏｌ.２８
「二日酔い撲滅？」その1
こんにちは、ＭＡＭＩＯです。
今日は「二日酔い」の予防の話をします。
冬になると飲む機会がふえますよね。
鍋がおいしい季節になりますし、
もうちょっとすると忘年会も始まります。
そこで、気になるのが「二日酔い」ですよね。
二日酔いは最悪です。
頭は痛いわ、気持ち悪いわで。
ところがですね、
私はここ何年かは「二日酔い」は基本的に経験してないんです。
理由は２つ
［1］「二日酔い」を事前に予防しているから
［2］万が一「二日酔い」になった場合にも、きちんと対処しているから
です。
今日は、上記の［1］をお話します。
私がやっている事前の予防ですが
例えば以下のようなものです。
［1］飲むことがわかっている日は、昼食を気をつける。
私は「ゴマ」とか「納豆」とか 「フルーツ」や「野菜」を
なるべくとるようにして、夜の飲み会に備えます。
［2］飲むペースを早めない。
飲み会の時は、ゆっくりと、飲むようにします。
早いペースでがんがん飲むと、間違いなく飲み過ぎます。
まずは、沢山飲む前に、おつまみをお腹に入れておきましょう。
［3］おつまみには、「鶏肉」や「豆腐」など蛋白質の多いもの
を頼みましょう。
次回のメルマガで詳しくは説明しますがちなみに「焼鳥」って
アルコールの摂取による「脂肪肝」予防にいいらしいです。
また、ちょっと油を使った料理もお酒を飲む前に
胃に入れておくと胃を守ってくれます。
［4］水と一緒にお酒を飲む
酒造組合でも、「和らぎ水」といってお酒と一緒に
水を飲むことを勧めています。
私も、チェイサー代わりにコップに水を入れて
お酒を飲みながら水を飲むことがありますが、
そうすると変な酔い方はしません。
[5] 変なお酒を飲まない。
日本酒の場合だと、私の場合は特定名称酒、特に純米酒だと
多く飲んでも悪酔いしません。
実は、この［5］が一番強調したいのですが
いい酒は基本的には多少、多く飲んでも悪酔いしないんですよね。
（ここでいう、いい酒とは、値段が「高い酒」ということではなく
本物の酒ということです）
私が、メルマガで紹介しているようなお酒は
概ね、多少飲み過ぎても、翌朝スッキリです。
つまり
「飲み過ぎ」＝「二日酔い」 ではなく
「変な酒の飲み過ぎ」＝「二日酔い」なんですね。
従って、お店で飲むときは、「悪酔いする酒」と「そうでない酒」
を見極めればいいんです。
日本酒であれば、特定名称酒
焼酎であれば、乙類焼酎を飲んでいれば基本的には間違いはありません。
ただ、これは飲み放題のお店の場合はちょっと難しいかもしれません。
飲み放題のお店のお酒は、基本的には悪酔いするものが多いです。
では、忘年会等でそのようなお店に行って飲み過ぎて
「二日酔い」になった場合の対処の仕方は？
そもそも、何で「二日酔い」になるんでしょうか？
それは、次回のメルマガで紹介します。
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◆お酒◆
緑 生酒 雪洞貯蔵酒純米
緑川酒造
８０Ｐ
緑川酒造さんのお酒はわりとすっきり系のお酒が多いと思います。
このお酒もわりとすっきりしていながら
酸味と甘味とフルーティー感を感じる上立香です。
口の中に含むと甘味と酸味と渋みが混じって広がってから 辛口の香りが鼻に抜けます。
ちょっと渋みが気になったり、酸味が気になったりして
口に含んだ時はいろんな味を感じますが
飲み終わるとすっきり感があります。
いいお酒だと思いますが
個人的には、ものすごく好みというわけではありりません。
酸味を感じるので、おつまみもやや難しいです。
たまたま、牡蠣フライがあったので
合わないだろうと思って食べたら
そのとおりにまったく合いませんでした。
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◆まみ◆
「かぶ」のおかかラー油漬けと梅干和え
手軽度８２Ｐ
おいしさ度７６Ｐ
「かぶ」のおいしい時期ですよね。
それでは、今日は「かぶ」をつかった
簡単なおつまみを２種類ご紹介します。
まずは、「かぶ」のおかかラー油漬け
材料
かぶ 適量
塩 少々
かつお節 適量
醤油 適量
ごま油 適量
ラー油 適量
全部適量ですいません(^_^;)
でも、目分量でも失敗しませんし
味の濃さはお好みで調整して下さい。
作り方
［1］かぶは５ミリ幅の半月に切って下さい。
[2][1]に塩を少々振っておいて下さい
［3]ボウルにかつお節と醤油とごま油とラー油
をよく混ぜ合わせます。
[4][1]の水をきって、[3]と混ぜ合わせれば出来上がりです。
さっぱりした即席漬けになっておいしいですよ。
梅干合えもおいしいんですが、この場合はラー油の代わりに
梅干をたたいてあわせればＯＫです。
これも、梅干の酸味とかぶがぴったりあっておいしいですよ。
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