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「即まみ」と「おいしいお酒」Ｖｏｌ３２
「酒屋さんと友達になろう」
こんにちは、ＭＡＭＩＯです
今日は、お酒を買うときのお店とのお付き合いの仕方
を私なりにお話したいと思います。
まず、皆さんにお勧めしたいのが、地元の酒屋さん
での購入です。
私の経験上ですが
チェーン店や量販店、スーパーやコンビニでは、
いいお酒に出会ったことがありません。
正確に言うと、いいお酒が置いてあっても
その保存状態に問題があるんです。
「醸造酒」はお酒のなかでも、デリケートなお酒です。
日本酒も例外でなく、管理が難しいお酒で
特に、紫外線はもちろん、蛍光灯の灯もあまり好ましくありません。
火入れがしてあるものであれば、常温でも問題はないのですが、
量販店では、生酒を煌々と明るい店内の暖かい室内に置いてある
場合があります。
これでは、せっかくのお酒がだめになってしまうことがあります。
ビールが炎天下に箱が外に山積になっているような酒屋さんでは
少なくとも、醸造酒でおいしいものを買うのは無理だと言っても
いいかもしれません。
ちょっと辛口な言い方をしますと
「お酒の扱いを知らないお店」になります。
今の時期の生酒などは、ＵＶカットのされた蛍光灯の冷蔵庫や
新聞紙でくるんで売っている酒屋さんであれば、問題ないと思います。
で、そういった酒屋さんはお酒にも詳しいので
是非、アドバイスを受けて下さい。
いい酒屋さんはお酒のプロフェッショナルですので
お酒のことはもちろん、取引している酒蔵のこと等々
いろいろと教えてもらえます。
私もひいきにさせていただいている酒屋さんが
何店かあるのですが
親切だし、場合によっては試飲もさせて頂けるし
お酒のイベントがあればお誘い頂けるし
とても感謝しています。
皆さんがお住まいの地域にも必ず
良心的な酒屋さんがあると思います。
そのような、酒屋さんと親しくなると
お酒がまたひとつおもしろくなりますよ。
また、私のメルマガを読んで頂いている酒屋さんに
お願いがあるのですが
お酒の説明をＰＯＰ広告されている場合に
お酒の説明と同時にあう「おつまみ」を
記載して紹介してもらえればと思います。
私は日本酒は世界最高の食中酒と思っています。
お酒に合うおつまみの説明は購入者の良いアドバイスとなって
購入意欲がそそられるのではないでしょうか。
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◆お酒◆
北翔 純米酒
大洋酒造
http://www4.ocn.ne.jp/~taiyobrw/
７８Ｐ
ちょっとアルコール感を感じる上立香ではありますが
口に含むと、どっしり感のある純米酒です。
いわゆる、どんな肴にも合う純米酒だと思います。
ほんのちょっと後味に渋みが残る感じがしますが
特に気にはなりません。
もの凄く旨いとは感じませんが
食事にあう「食中酒」としてお勧めです。
牡蠣のフライを食べたのですが、結構合いました。
このお酒は限定酒ではありますが、値段も高くなく
また、手に入りにくいお酒ではありませんので
お店で見かけたら是非どうぞ。
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◆まみ◆
とりハム
おいしさ度８０Ｐ
手軽度７６Ｐ
ネットで有名になった、非常に簡単なハム風の鶏肉です。
和風のハムって感じでおつまみに丁度いいですよ。
いろんな作り方があるみたいですが
お勧めの作り方をひとつご紹介します。
鶏肉がこんな感じになるなんてちょっと不思議ですが
是非、試してみてください。
［1］鶏の胸肉にスプーン一杯分のはつみつをぬります。
［2］［1］に塩をたっぷりぬりつけます。
※後で軽く塩抜きしますので、たっぷりめで
いいです。
［3］［2］に胡椒やハーブをたっぷりとぬりつけます。
［4］［3］をジップロックに入れて密封して、冷蔵庫で
２日間寝かせます。
［5］［4］を軽く水洗いし、３０分〜１時間くらい水につけます。
［6］［5］をお湯に入れて、再沸騰させたら火をとめて
６〜８時間くらいそのままおいておきます。
ちょっと時間はかかりますが、手間は大してかからず
本格的な味に仕上がります。
パンにはさんで、サンドイッチにしてもおいしいかもしれません。
是非、お試しを。
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今年、最後のメルマガです。
正月にいいお酒をまた沢山飲んで(^_^;)
皆様にご紹介したいと思っておりますので
お楽しみに。
それでは、ちょっと早いですが
来年もまた、宜しくお願い致します。
皆様、良いお年を！！！！！
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