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「即まみ」と「おいしいお酒」Ｖｏｌ３４
今年の「日本酒」は？？？ｖｏｌ．1
こんにちは、ＭＡＭＩＯです。
今日は、日本酒は今年こうなる！！！を
私なり？にお話したいと思います。
その前に、お酒ってブームがありますよね。
カクテルがはやったり、地酒ブームやワインブーム
最近では本格焼酎のブーム等々．．．．．
最近では、まだ流行ってない白ワインがくるのではと
言ってる人もいます。
でも、私はこのようなブームはいつも疑問に思います。
おいしいものは、いつでもおいしいですし
あまり流行を気にしないで好きなものを楽しむのが
お酒の楽しみだと思いますので。
私の好きなお酒の銘柄も比較的安い値段で買えますが
日本の場合、ブームとなると必ず幻ができて
普段は普通に買えるものが高騰してしまうような
残念な現象がおきてしまいます。
最近流行った本格焼酎で言えば「森伊蔵」であったり「魔王」であったり
がそうですよね。
従ってお酒はブームがない方がいいのかもしれませんね。
さて、本題に入りますが
日本酒の世界で今年流行そうなのが
「カップ酒」なんです。
「カップ酒」というと以前はワンカップ○関みたいな
大衆酒というか、いわゆる普通酒をイメージしますよね。
蔵で造っているお酒の中でも、安く造られるお酒のイメージで
しかも種類も少ない感じがしてましたが．．．．．
ところがですね
実はこのカップ酒、今では沢山種類があるんですよね。
私の住んでいる新潟でも７４蔵１１７種類。
しかも結構いいお酒も多いんですね。
カップ酒でも純米吟醸酒や大吟醸等々
カップもおしゃれなラベルのものも増えて
カップ地酒の女性コレクターがいるそうです。
私はこの傾向は好ましいことだと思うんですね。
昔から日本酒というと規格サイズの一升瓶がメインですが
これが、冷蔵庫にはいらないし、注ぎ難いし。
四号瓶は、大抵一升瓶の半額なのですが
四号瓶で一升の半額なら、一升買った方が得じゃないかと
思って私はついつい一升を買ってしまいますが
それで、好みにあわないと
やっぱり四号瓶がよかったと思ってしまいます。
このカップ酒系がいろんな種類で出回れば
試飲がわりにもできますよね。
カップで買って
好みにあったら一升瓶を買うというように。
あと、カップであればちょうど飲み切りサイズですので
劣化しませんよね。
もちろん、きちんとした温度管理は必要ですが。
カップ地酒は東京のある酒販店さんが仕掛けたそうですが
今年は、このカップ酒がブームになると予想されてます。
昨年の１０月には「日本酒チャンピオンズカップ２００５」と
称して、「カップ地酒」のコンクールがありました。
１１０社、１８７種が審査されたそうです。
ちなみにグランプリは
沢の鶴の「吟醸ひとはなぐらす」というお酒です。
http://www.sawanotsuru.co.jp/jimusho/products/seihin/hitohana_glass.htm
既に、渋谷のバー「ＢＵＣＨＩ」は
恵比寿に３５種類のカップ酒を
あつかう「ｂｕｒｉ」を開いてます。
大阪のカップ酒専門バー「バンバンザイ」のような
カップ地酒のちょっとおしゃれな立ち飲みバーもできているようです。
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「酒に心あり」 純米吟醸無濾過生酒
越の華酒造
８９Ｐ
名前がいいですよね。
その名も「酒に心あり」
しっかりした造りの酒蔵さんでないと
つけられない名前だと思います。
私の飲んだのはある酒屋さんで約半年寝かしたものです。
うすい心地良い上立香です。
純粋なお酒の香。
いい意味で、旨みも程々で、辛口感が残ります。
含み香も程々で丁度良いです。
ものすごく、バランスのとれたお酒です。
人にたとえると上品な女性のようであり
性格や頭のよさもバランスの取れた感じです。
欲を言えば、キレがあまりよくない感じがしました。
後味がちょっと気になりました。
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◆まみ◆
豚肉の巻き巻き串焼き
手軽度９０Ｐ
おいしさ度７９Ｐ
簡単、手軽な豚肉の串焼です。
材料
豚バラ肉の薄切り
もも肉でもいいですが、必ず薄切りのものにして下さい
塩少々
つくり方
［１］豚の薄切り肉を端からくるくる巻きます
二枚重ねて巻くと、いいかもしれません
［２］を約一センチ幅に切ります
［３］［２］を串にさして手の平でおさえて平らにします
［４］［３］をフライパンで焼いて下さい。
［５］焼きあがった［４］に塩を少々ふってできあがり
バラ肉の場合は、肉に十分油がありますので
フライパンに油は引かなくてよいです
肉をくるくる巻く事によって、肉汁が凝縮されて
塩だけでもおいしいですが
私は味噌ダレをぬって食べてます。
埼玉の東松山では、豚のかしら肉の串焼きに
味噌ダレをぬって食べますが
http://www.saitama-j.or.jp/~hmy/temp/yakitori/yakitori.htm
その応用編です。
味噌ダレは手に入れば、ひとつあるといろんなおつまみに使えて
便利です。
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