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即まみ」と「おいしいお酒」Ｖｏｌ．４１
「旅行に行ったら、地元のお酒を楽しみましょう」
こんにちは、ＭＡＭＩＯです。
今回は、本当でしたら前回の続きで
「日本酒の味編」をと思ってましたが
ゴールデンウイークにちょっと旅行に行ってきましたので
その時のお話をしたいと思います。
私は旅行が好きで
ちょっとまとまった休みがあると、よく出かけるのですが
今回は富山県の方に行ってきました。
５月というのに
立山連峰は雪が沢山残ってましてびっくりしましたが
でもいい景色ですよね
あらためて「自然ってすごい」って思います
さて、私は旅行の楽しみが景色以外にもありまして
皆さんも同じだと思いますが
「食事」と「お酒」です(^_^;)
特に「お酒」は
もう、行く前からその土地のお酒を飲んだり
お土産に買ってくるのを楽しみにしています。
今回はなんと３つの蔵のお酒を飲んで
それ以外に８本も買ってきてしまいました。
とりあえず、いろんな味を楽しみたいので
４合瓶にしましたが
ちょっと買いすぎたと後で反省しました。(^_^;)
最近は、インターネットでその土地の地酒を調べるのも
簡単にできますので
皆さんもお出かけになる前に
行く場所の蔵をちょっと調べて行くと
楽しみが更に増えてお勧めですよ。
もともとお酒には「テロワール」といいまして
地域特性があるんですよね。
よく新潟のお酒なんかは
「端麗辛口」なんていわれますが
最近では、地域特性というよりも蔵の特性が出てきているのかと
思います。
そんな蔵の特性を
事前にちょっと調べてから旅行に行きますと
おもしろいですし、目当てのお酒を見つけたときはなんとなくうれしいです。
そして、地域のお酒は地域の特産物と合わせて飲むことを
考えている蔵も多いようです。
例えば富山で言えば「蛍烏賊」や「白海老」等
http://www.pref.toyama.jp/gaiyou/symbol.html
の料理と合わせてお酒が合うかどうかです。
自分が選んだお酒が
地域の特産物と合うと
これがまた「至福の時」ですよね
あと、富山で有名な「鱒の寿司」って
いろんなメーカーが作っていて
それぞれ味が違うのって知ってました？
http://www.toyama-masuzushi.or.jp/
鱒が肉厚だったり、ちょっと生っぽくしてあったり
ご飯の味が違ったりして
それぞれ特徴があっておいしいんですよ
私も何種類かいただきましたが
個人的には吉田屋さんのものが良かったです
鱒の寿司も結構、お酒にも合うんですよね
お酒もそうですが
土地のものを食べたり、飲んだりするのって
おもしろいし、おいしいですね
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◆お酒◆
三笑楽純米酒
８１Ｐ
三笑楽酒造
http://www.shokoren-toyama.or.jp/~gokayama/ki/sansyo.htm
と言うわけで、富山のお酒です。
ちょっとというか、かなり邪道ですが
私は知らない蔵のお酒を選ぶ時に
名前で選ぶ時があるんですよ
で、自慢じゃないですが
ほとんどいいお酒を選べます(^_^;)
私が思うに
変わった名前や凝った名前の酒→名前を真剣によく考えている蔵
真剣によく考える蔵→研究熱心でまじめ
研究熱心でまじめ→いいお酒のできる蔵
という図式が成り立つのかと勝手に思ってます(^_^;)
そんなわけで、このお酒も名前で選びました
「笑う」に「楽しい」ですよ
なんかハッピーなお酒ですね
名前の由来は
平家の落人が謡ったと伝えられる謡曲「三笑」に
「酒は楽しく呑むものだ」という蔵の思いを込めたものらしいです
このお酒は
いい感じの熟成感がありました
ちょっと稲のような含み香があり
酸味と辛さ、ほのかな甘味を感じました
コクがありますが、意外とキレが良かったです
好きな人はすごく好きになると思いますが
好き嫌いが分かれると思います
ちなみに私は好きなタイプなのでお勧めです(^_^;)
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◆まみ◆
葉わさびの酒粕和え
手軽度９０Ｐ
おいしさ度８８Ｐ
これは、葉わさびが手に入ったら
是非、是非おつくり下さい
葉わさびは野生のわさびです
きれいな水の沢沿いにはえてますが
山菜取りが得意な人でないと
ちょっと取るのは難しいかもしれません
http://apple3.web.infoseek.co.jp/ashigara/hana4/0403246.jpg
野生のものは３月〜今月中くらいが時期です
地方に行くと農家の方が売られていることも多いですし
最近は、野生のものでも通販でも買えるんですね
びっくりしました
http://www.rakuten.co.jp/tsugarunosachi/677842/677649/#685839
わさびというと根っこをおろしてというイメージですが
葉っぱもおいしんですよ
野生のものは逆に根っこ部分は小さいので
あまり使いませんが、今回はあえてちょっと使います
まず
［１］葉わさびの茎と葉を５ミリ〜１センチくらいに切って
塩をふってもみます
［２］しばらく置くと水が出できますので
ぎゅっと手で搾って下さい
［３］そして、ちょっとある根っこをわさびおろしでおろします。
［４］［２］と［３］を酒と醤油で漬けます
［５］［４］に酒粕をまぜます
［４］は、醤油漬になり、これはこれで酒のつまみにぴったりです
しかも、冷蔵庫で１ヶ月くらい保存できるそうです
［５］は、そんじょそこらのわさび漬けよりは、はるかにおいしいです
ポイントはちょっといい酒粕［吟醸酒なんかの酒粕］で合わせて下さい
お酒にも、ご飯にも合いますよー
ちょーお勧めです
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