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「即まみ」と「おいしいお酒」Ｖｏｌ．５０
この季節のおいしいお酒とは．．．
こんにちは、ＭＡＭＩＯです。
いやー すっかり秋になりましたね。
これからは食べ物がおいしくなります。
そうするとお酒もすすみますので、飲みすぎないようにご注意を(^_^;)
さて、皆さんは日本酒にも季節があるのをご存知でしょうか？
日本酒は酒屋さんにいけば、一年中買えますが
季節毎にお勧めの「お酒」っていうのがあります。
２月頃ですと、新酒がおいしいですよね。
フレッシュな味わいというか、フルーティな香がたまりません。
でも、私は日本酒が一番おいしくなる時は、秋口だと思ってます。
春先に火入れをしないで、貯蔵して熟成したお酒が
この時期に店先に並びます。
「ひやおろし」とか「秋上がり」なんてラベルに書いてある
日本酒です。
この「ひやおろし」は旨みが充分にお酒にのっているんですよね。
フレッシュな新酒は、確かにそれはそれでおいしいです。
でも、私はじっくりゆっくり飲むとちょっと飽きてくる感じがして
純米のぬる燗酒が恋しくなってしまいます。
その点、この「ひやおろし」は
熟成され、旨みがのってて秋の夜長にゆっくり、じっくりと
味わいたい日本酒です。
皆さんも是非、この時期は「ひやおろし」を楽しんで頂ければと
思います。
もちろん「ひやおろし」も蔵によって味わいが違いますので
いろんな蔵の「ひやおろし」を飲み比べてみるとおもしろいかも
しれません。
そのうちに、お気に入りの「ひやおろし」が出荷される
秋頃が毎年楽しみになりますよ。
それとですね
ご友人や知人の方に「好きな日本酒の銘柄は何？」って聞かれたら
「この季節なら○○、もうちょっと暖かくなってくると××かな」
と季節によって好む日本酒が違うということをお伝え下さい。
これってかなり通に思われますから
実際、私がそうでした(^_^;)
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◆お酒◆
越の初梅 山廃純米吟醸 ひやおろし
高野酒蔵
http://www.hatsuume.co.jp/
そんなわけで、「ひやおろし」を１本ご紹介します。
基本的に「ひやおろし」は、どの蔵も旨い酒が多いので
私には「ひやおろし」ならこの酒！！！というのは特にありません。
新酒の場合は、この酒！！！っていうのが何本があるんですが(^_^;)
そんなおいしい「ひやおろし」の中で
今年、私がはじめて飲んだものの中でお勧めの
越の初梅の純米吟醸ひやおろしを紹介します。
このお酒は
やわらかで、ほのかな甘味を感じる上立香です。
口に含むとちょっと渋みを感じながら
旨みがふわーと口いっぱいに広がって余韻になります。
含み香はあまり鼻にぬけませんし、キレもあまりよくないし
ちょっと渋みがのこりますが
味がのっていて、旨みが充分で、酸味も程よく感じ
どっしりとしておいしいお酒です。
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◆まみ◆
サバ缶と大根の電子レンジ煮
簡単度９５Ｐ
安くて、チョー簡単で、結構食べ応えのあるおつまみです。
材料
さば味噌煮缶
大根 適量
［１］大根は薄めの短冊切にします
［２］［１］を電子レンジにかけて少しシンナリとさせます。
［３］サバ味噌煮缶の中身を耐熱のボウルに移します。
［４］［３］の上に、［２］の大根をのせて５００Ｗの
電子レンジで約２分弱加熱します。よく、かき混ぜてできあがり。
大根はサバ缶と加熱する前に、電子レンジで少し加熱して
シンナリと柔らかくした方が、味がしみてうまいです。
サバ味噌煮はすでにできあがってますので、あまり電子レンジで
加熱しすぎると焦げ付きやすいので注意して下さい。
［大根でサバを覆う感じで、加熱して下さい］
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